Nor Rosmiyana Mahmood

                               Kolej Komuniti Bukit Beruang, Malaysia.

                             Mohd Farid Yusoff

                                Kolej Komuniti Bukit Beruang, Malaysia.

                              Abdul Radzeem Abdul Rahman

                                Kolej Komuniti Bukit Beruang, Malaysia.

                               Emel pengarang koresponden: rosmiyana@kkbbm.edu.my

ABSTRAK

Akok adalah kuih traditional yang telah sebati serta popular di pantai timur terutama di Kelantan dan Terengganu sejak dahulu lagi. Justeru kuih traditional yang menjadi kegemaran ramai itu telah diadaptasi dalam bentuk ais krim dengan rasanya yang unik. Ianya boleh dinikmati dimana sahaja. Terdapat dua objektif utama kajian ini iaitu untuk mengetahui tahap penerimaan produk inovasi dan tahap penerimaan rasa produk inovasi ais krim akok dikalangan pelajar Program Sijil Kulinari di Kolej Komuniti Bukit Beruang, Melaka (KKBBM). Bagi memastikan kajian ini tercapai, pengumpulan data melalui soal selidik telah digunakan sebagai instrumen kajian. Kaedah persampelan mudah telah digunakan untuk mengedarkan soal selidik kepada pelajar sedia ada mengikut semester pengajian. Dalam kajian ini populasi adalah seramai 50 orang pelajar yang terdiri dari pelajar semester 1, 2, dan 3 dari Program Sijil Kulinari KKBBM. Kajian rintis telah dilaksana bagi memastikan soalan selidik yang digunakan dalam kajian ini mempunyai kebolehpercayaan yang baik. Kajian rintis ini melibatkan seramai 20 orang pelajar. Hasil dapatan analisa kebolehpercayaan dan kesahan item soalan digunakan, menunjukkan nilai Alpha Cronbach yang tinggi. Skala Likert lima mata telah digunakan bagi kajian ini. Hasil analisis secara keseluruhan menunjukkan bahawa purata keseluruhan skor min bagi kedua dua komponen utama iaitu penerimaan dan rasa produk ais krim akok di kalangan pelajar Program Sijil Kulinari, KKBBM adalah berada pada tahap tinggi. Ianya membuktikan penerimaan yang baik terhadap produk aiskrim akok yang inovatif ini sangat memberangsangkan di kalangan pelajar Program Sijil Kulinari. Produk inovasi ini mempunyai potensi yang tinggi jika dipasarkan.