Noradilah Mohd Idris

                               Kolej Komuniti Chenderoh, Malaysia.

                               Emel pengarang koresponden: noradilah.idris@kkche.edu.my

ABSTRAK

Sekuriti makanan merujuk kepada makanan yang selamat dan berkhasiat untuk dimakan. Isu kesihatan berpunca daripada kecuaian dalam penyediaan makanan tidak selamat dan amalan pemakanan tidak berkhasiat sentiasa menjadi isu hangat yang tiada penghujungnya. Gejala penyakit, keracunan makanan, penyakit kronik bahkan kehilangan nyawa menjadi fenomena ngeri yang perlu dikawal dan diatasi. Oleh sebab itu, kajian ini dibuat untuk meninjau sekuriti amalan penyediaan makanan dan amalan pemakanan dikalangan pelajar kulinari Kolej Komuniti Chenderoh. Reka bentuk kajian adalah tinjauan deskriptif menggunakan pendekatan kuantitatif. Satu set soal selidik dibina mengandungi 20 item soalan telah diedarkan kepada 80 orang responden yang terdiri daripada pelajar-pelajar Kulinari Kolej Komuniti Chenderoh. Data-data yang dikumpul seterusnya dianalisis secara deskriptif untuk mendapatkan nilai kekerapan dan peratusan menggunakan perisian statistical package for social science version. Hasil kajian mendapati tahap sekuriti amalan penyediaan makanan adalah tinggi dalam kalangan pelajar sijil kulinari Kolej Komuniti Chenderoh namun berlaku sebaliknya pada tahap sekuriti amalan pemakanan dalam kalangan pelajar sijil kulinari Kolej Komuniti Chenderoh iaitu hasil dapatan ialah rendah. Beberapa cadangan dikemukakan untuk mengenal pasti faktor-faktor yang yang menjadi punca kepada masalah rendahnya sekuriti pada tahap amalan pemakanan dalam kalangan pelajar sijil kulinari agar isu ini dapat ditandatangani.